АППАРАТ ГОМОГЕНИЗАТОР PACOJET 4 69010802

Профессиональный аппарат Pacojet 4 от швейцарской фабрики PACOJET позволяет проводить гомогенизацию без дополнительных добавок за счет измельчения замороженного продукта в мельчайшую фракцию. Высокоточное и прочное лезвие, вращающееся со скоростью 2000 об/мин, сбривает микротонкий слой с поверхности замороженных продуктов, обеспечивая получение идеального мусса со сверхгладкой текстурой без разморозки и подтаивания. Что нового? Новая программируемая функция автоматического повтора цикла (до 10 раз). Новая программа Jet, позволяющая сократить стандартное время гомогенизации с 4 минут до 90 секунд для определенных рецептов с высоким содержанием жира и сахара (например, мороженое). Глубоко замороженные продукты подвергаются гомогенизации без предварительной разморозки. В результате повар получает охлажденный мусс с естественным вкусом, отличной консистенцией и идеальной температурой подачи. Большой сенсорный экран гарантирует интуитивно понятное использование с анимированной функцией помощи. Пользовательский интерфейс предназначен для работы на профессиональной кухне. Аппарат оснащен автоматической разгерметизацией (сброс давления во время работы с защитой от переполнения). Четыре настраиваемых режима работы: пакотизация, резка/измельчение, перемешивание и мойка аппарата. Настройка порций в зависимости от области применения: одновременная обработка целых стаканов или отдельных микропорций. Технические характеристики: Габаритные размеры: 497 x 204 x 365 мм Объем стакана: 1,2л Максимальное заполнение стакана: 0,8 л (10 порций) Скорость вращения: 2000 об/мин Температура пакотизации замороженных продуктов: до -20C Мощность: 1,5 кВт Подключение к электричеству: 1 фаза / 220 В / 50 Гц