Кипятильники проточные

Проточные кипятильники — профессиональное оборудование для общепита непрерывного действия

Проточный кипятильник — оборудование непрерывного действия для предприятий с постоянной и высокой потребностью в кипятке. В отличие от наливных моделей, он подключается к системе водоснабжения и работает автоматически: вода поступает и нагревается без участия персонала. Проточные кипятильники незаменимы в столовых, пансионатах, больницах, школах, санаториях, гостиницах и крупных ресторанах, где поток потребителей горячей воды не прекращается в течение всего рабочего дня.

Принцип работы

Вода из водопровода поступает в кипятильник автоматически — через поплавковый клапан или электронный регулятор, который поддерживает заданный уровень в резервуаре. ТЭНы нагревают воду до кипения, после чего она перетекает в сборник кипятка с разливным краном. Как только часть воды выдана, цикл заполнения и нагрева повторяется. Автоматика контролирует температуру и уровень воды, блокирует нагрев при пустом баке и отключает ТЭНы при достижении рабочей температуры.

Современные однокамерные модели с пошаговой технологией нагрева прогревают не весь объём сразу, а небольшими порциями — это значительно ускоряет выдачу и повышает производительность. Так, 10-литровая модель пошагового типа по производительности сопоставима с 30-литровым кипятильником традиционной конструкции.

Производительность и объём

Производительность проточных кипятильников — от 50 до 180 литров в час в зависимости от модели и мощности. Объём кипятильного сосуда — от 10 до 150 литров и более. Время выхода на рабочий режим после включения — от 6 до 12 минут. При выборе модели следует ориентироваться на количество посадочных мест и пиковую нагрузку: для столовой на 100 человек достаточно производительности 50 л/ч, для крупных объектов питания потребуются модели от 100 л/ч и выше.

Конструкция и материалы

Корпус и резервуар проточных кипятильников выполнены из нержавеющей стали, соответствующей санитарным требованиям для пищевого оборудования. Сливной кран оснащён антикапельной системой, защищающей персонал от ожогов и предотвращающей образование луж у места раздачи. Закрытый ТЭН, не контактирующий с водой напрямую, снижает интенсивность образования накипи и продлевает ресурс нагревательного элемента. Большинство моделей оснащены мерным стеклом для визуального контроля уровня воды.

Подключение и установка

Проточные кипятильники требуют подключения к холодному водопроводу. По способу монтажа они бывают настенными (подвесными) и напольными. Настенные модели экономят рабочее пространство и устанавливаются в непосредственной близости от точки водоснабжения — оптимальный вариант для профессиональных кухонь и пищевых цехов. Напольные модели большой ёмкости применяются на объектах с максимальной нагрузкой.

Мощность проточных кипятильников — от 4 до 19 кВт. Модели мощностью свыше 7–8 кВт, как правило, подключаются к трёхфазной сети 380 В. Этот параметр необходимо учитывать при проектировании электросети заведения.

Специалисты Альянса Ресторанных Технологий помогут рассчитать нужную производительность и подобрать модель под мощность электросети и объём потребления горячей воды на вашем объекте.