Котлы пищеварочные 160 литров

Что такое пищеварочный котёл объёмом 160 литров

Пищеварочный котёл объёмом 160 литров — промышленное тепловое оборудование для приготовления пищи в особо крупных масштабах на предприятиях с максимальной производственной нагрузкой. Объёмный варочный сосуд позволяет единовременно производить несколько сотен порций, минимизируя количество технологических циклов и обеспечивая непрерывность производственного процесса. Оборудование применяется на крупных комбинатах питания, фабриках-кухнях, в столовых промышленных предприятий с многотысячным коллективом, военных объектах, исправительных учреждениях и других объектах с организованным массовым питанием в промышленных масштабах.

Принцип работы пищеварочного котла 160 литров

Нагрев содержимого варочного сосуда осуществляется через пароводяную рубашку методом косвенного нагрева. Мощные электрические тэны или высокопроизводительные газовые горелки разогревают воду в рубашке, образующийся пар равномерно и интенсивно прогревает стенки и дно варочного сосуда по всей площади контакта, исключая локальный перегрев и пригорание продуктов при длительной тепловой обработке больших объёмов. Автоматический терморегулятор поддерживает заданный температурный режим на протяжении всего технологического цикла без участия персонала. Выгрузка готовых блюд производится через сливной кран или с помощью электрического механизма опрокидывания варочного сосуда в зависимости от конструкции модели.

Особенности

Пищеварочные котлы объёмом 160 литров изготавливаются из толстостенной пищевой нержавеющей стали повышенной прочности, рассчитанной на интенсивную круглосуточную эксплуатацию в условиях промышленного производства. Несущая конструкция корпуса усилена с учётом значительного веса заполненного варочного сосуда и регулярных механических нагрузок при опрокидывании.

Модельный ряд представлен в различных конфигурациях:

• электрические и газовые варианты нагрева;
• опрокидывающиеся модели с электроприводом механизма наклона;
• стационарные исполнения с усиленным сливным краном большого диаметра;
• напольные и встраиваемые в технологическую линию варианты;
• с электронным программируемым управлением технологическими циклами;
• модели со встроенным миксером для производства однородных масс.

При объёме 160 литров электрический привод механизма опрокидывания является стандартным оснащением большинства моделей, поскольку ручное опрокидывание сосуда такого объёма физически невозможно без специальных механизмов.

Критерии выбора пищеварочного котла объёмом 160 литров

Тип нагрева. Электрические модели обеспечивают точный контроль температурного режима и подключаются к трёхфазной электросети напряжением 380 В с выделенной линией достаточной мощности. Газовые модели при объёме 160 литров обладают исключительно высокой тепловой мощностью горелок, что существенно сокращает время выхода на рабочую температуру при работе с большими объёмами продуктов, однако требуют наличия промышленной газовой разводки и монтажа силами сертифицированной газовой службы.

Механизм выгрузки. При объёме 160 литров электрический привод опрокидывания является обязательным условием безопасной и эффективной эксплуатации. Он обеспечивает плавное и контролируемое наклонение варочного сосуда без физических усилий со стороны оператора, исключая риск производственных травм и аварийного опрокидывания при выгрузке содержимого.

Конструкция сливного крана. Для стационарных котлов объёмом 160 литров диаметр и пропускная способность сливного крана напрямую влияют на скорость опустошения варочного сосуда и оборачиваемость оборудования. При выборе следует обратить внимание на надёжность запорного механизма и удобство управления краном при интенсивной ежедневной эксплуатации.

Способ установки. Котлы объёмом 160 литров требуют тщательного планирования размещения с учётом значительных габаритов оборудования и необходимости свободного доступа персонала со стороны выгрузки. Встраиваемые модели интегрируются в технологическую линию и оптимизируют производственные потоки на крупной кухне, напольные устанавливаются автономно при наличии достаточной производственной площади.

Система управления. Для оборудования такого объёма и производительности электронные программируемые системы управления являются предпочтительным решением. Они обеспечивают точное соблюдение технологических параметров, автоматическое ведение производственных циклов и своевременное оповещение персонала о завершении приготовления или нештатных ситуациях в работе котла.

Купить пищеварочный котёл 160 литров в Альянс Ресторанных Технологий

В каталоге компании «Альянс Ресторанных Технологий» представлены пищеварочные котлы объёмом 160 литров для промышленных предприятий питания и объектов с максимальной производственной нагрузкой. Наши специалисты помогут подобрать оптимальную модель с учётом масштабов производства, типа нагрева и технических возможностей вашего объекта, проконсультируют по наличию на складе и срокам поставки. Доступны самовывоз и доставка по Москве и всей России. Работаем с юридическими лицами по безналичному расчёту, принимаем оплату любым удобным способом.