Котлы пищеварочные 400 литров

Что такое пищеварочный котёл объёмом 400 литров

Пищеварочный котёл объёмом 400 литров — тепловое оборудование исключительной производительности для объектов с питанием промышленного масштаба. Варочный сосуд такого объёма обеспечивает приготовление пищи одновременно для тысяч человек, полностью исключая необходимость многократных технологических циклов в ходе одной рабочей смены. Оборудование используется на крупнейших фабриках-кухнях, центральных заготовочных предприятиях, в столовых градообразующих заводов и горнодобывающих комплексов, учреждениях федеральной уголовно-исполнительной системы, воинских частях и других стратегических объектах с организованным питанием максимального масштаба.

Принцип работы пищеварочного котла 400 литров

Нагрев содержимого варочного сосуда осуществляется через пароводяную рубашку методом косвенного нагрева. Промышленные нагревательные элементы или мощные газовые горелки разогревают воду в рубашке, образующийся пар интенсивно и равномерно прогревает стенки и дно варочного сосуда по всей площади контакта, обеспечивая равномерную тепловую обработку продуктов без пригорания при максимальной загрузке. Многоуровневая автоматика непрерывно контролирует температурный режим, давление в пароводяной рубашке и состояние всех рабочих систем котла в режиме реального времени. Выгрузка готовых блюд производится исключительно посредством электрического механизма опрокидывания или через сливной кран промышленного диаметра.

Особенности

Пищеварочные котлы объёмом 400 литров производятся из толстостенной пищевой нержавеющей стали высшего класса с усиленными сварными швами и антикоррозийной обработкой всех внутренних поверхностей. Несущая рама, опорные элементы и механизм опрокидывания проектируются с многократным запасом прочности, рассчитанным на вес заполненного варочного сосуда, превышающий 400 килограммов, и многолетнюю интенсивную эксплуатацию.

Модельный ряд включает следующие исполнения:

• электрические и газовые варианты нагрева промышленной мощности;
• опрокидывающиеся модели с высокомощным электрическим приводом;
• стационарные исполнения с усиленным сливным краном промышленного диаметра;
• встраиваемые в технологическую линию и напольные автономные варианты;
• с многофункциональными электронными системами управления и диагностики;
• модели с промышленным миксером для производства однородных масс в максимальных объёмах.

Котлы объёмом 400 литров относятся к категории стационарного промышленного оборудования и требуют капитального монтажа с разработкой проектной документации и согласованием с надзорными органами.

Критерии выбора пищеварочного котла объёмом 400 литров

Тип нагрева. Электрические модели обеспечивают точный автоматический контроль температурного режима и подключаются к промышленной трёхфазной электросети напряжением 380 В с выделенной линией высокой мощности. Газовые модели при объёме 400 литров обеспечивают максимально возможную тепловую мощность, существенно сокращая время нагрева и восстановления рабочей температуры, однако требуют подключения к промышленной газовой магистрали и обязательного монтажа лицензированной газовой организацией с оформлением всей разрешительной документации.

Механизм выгрузки. При объёме 400 литров мощный электрический привод опрокидывания является единственно допустимым решением для безопасной выгрузки содержимого варочного сосуда. При выборе модели принципиально важны плавность и управляемость привода, наличие многоступенчатой системы фиксации в промежуточных положениях и аварийных блокировок, исключающих неконтролируемое опрокидывание при сбоях в работе привода.

Инфраструктурные требования. Установка котла объёмом 400 литров является полноценным строительно-монтажным проектом, требующим предварительного обследования несущих конструкций пола, расчёта электрической нагрузки или газового давления, проектирования системы вентиляции и промышленного канализационного отвода. Монтаж оборудования данного класса выполняется специализированными организациями с оформлением необходимой разрешительной документации.

Проектирование технологической линии. Котёл объёмом 400 литров, как правило, является частью единого производственного комплекса и должен органично встраиваться в общую технологическую линию предприятия. При планировании размещения необходимо предусмотреть достаточное пространство для работы персонала, подъезда технологического транспорта и проведения планового технического обслуживания оборудования.

Система управления и диагностики. Для оборудования такого масштаба многофункциональные электронные системы управления с расширенными возможностями диагностики, журналирования и дистанционного мониторинга являются обязательным условием безопасной и эффективной эксплуатации. Они обеспечивают автоматическое ведение технологических циклов, контроль критических параметров работы и своевременное оповещение технического персонала о любых отклонениях от нормального режима работы котла.

Купить пищеварочный котёл 400 литров в Альянс Ресторанных Технологий

В каталоге компании «Альянс Ресторанных Технологий» представлены пищеварочные котлы объёмом 400 литров для крупнейших промышленных объектов питания и центральных заготовочных предприятий. Наши специалисты сопроводят вас на всех этапах — от выбора оптимальной модели и согласования технических требований до поставки и организации монтажа оборудования на вашем объекте. Доступны самовывоз и доставка по Москве и всей России. Работаем с юридическими лицами по безналичному расчёту, принимаем оплату любым удобным способом.